Griekse geroosterde aardappels geserveerd met gekarameliseerde Looye Honingtomaten en whipped feta
Bereidingstijd60 minuten
Romige whipped feta, knapperige aardappeltjes en zoete Looye Honingtomaten die langzaam zijn gekaramelliseerd – dit gerecht brengt je in één hap naar een zonnig Grieks eiland. De smaken vullen elkaar perfect aan: zout, zoet en zacht, met een bite. Geserveerd op een mooie schaal, ideaal om samen van te genieten met vrienden en een goed glas erbij.
Ik wil dit gerecht maken voor
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de krieltjes en snij ze in doormidden. De kleintjes mogen heel blijven, zolang ze allemaal dezelfde grootte hebben.
Doe de krieltjes in een ovenschaal en schenk er wat olijfolie overheen (niet te weinig). Voeg 2 eetlepels zeezout toe en hussel goed door elkaar.
Zet in het midden van de oven voor 50-60 minuten. Hussel tussendoor om.
Ga ondertussen verder met de Honingtomaten. Halveer de Looye Honingtomaten en snij de knoflook in hele dunne plakjes.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een ovenschaal en verdeel hierover de Honingtomaten, knoflook, citroenschil, oregano en poedersuiker. Schep om en rooster 30 - 40 minuten tot de Honingtomaten zacht en gekarameliseerd zijn.
In een mixer mix de feta, 3 eetlepel olijfolie, de Griekse yoghurt en het water tot de feta romig is. Breng op smaak met zout en peper.
Smeer de whipped feta uit op een bord en maak een kuiltje in het midden. Drop hierin de eerst de aardappeltjes en top daarna af met de Honingtomaten (verwijder de citroenschillen). Decoreer met wat fijngesneden peterselie.