Bladerdeeghapjes met Looye JOYN en groene pesto

Bladerdeeghapjes waar je altijd wel een extra hapje van wilt.

Met bladerdeeghapjes is het altijd een feestdag. Ze zien er heerlijk culinair uit en bij elke hap waan je je in een Franse bistro. Met de Looye JOYN tomaat voeg je extra smaak toe aan het recept. En dankzij haar structuur is het verrassend eenvoudig om dunne plakjes te snijden.

INGREDIËNTEN (voor 6 hapjes)

6 (vegan) bladerdeeg vellen
3 Looye JOYN tomaten
6 eetlepels groene pesto
3 teentjes knoflook
6 zwarte olijven
Paar takjes verse rozemarijn
Handje verse basilicum
1 ei (optioneel)
Scheutje olijfolie
Snufje peper en zout

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 graden en ontdooi de vellen bladerdeeg.
Snijd de tomaten in dunne plakjes en doe ze in een ovenschaal. Garneer met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de tomaten 20 minuten in de oven, zodat ze mooi goudbruin kleuren.
Zorg dat de bladerdeeg vellen ontdooid zijn en beleg elk plakje met een laagje groene pesto. Laat 1 cm aan de zijkant vrij. Voeg daarna de tomaten en fijngesneden olijven, knoflook en rozemarijn toe.
Klop het ei los en besmeer de randjes met het ei.
Bak de bladerdeeghapjes 20 minuten goudbruin en gaar in de oven. Garneer tenslotte met verse basilicum.

Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met Zonder Zooi