Cabillaud poêlé à la sauce tomate méditerranéenne

Vous avez envie d'un plat de poisson léger mais savoureux ? Ce cabillaud poêlé est l’alliance d'un poisson bien doré et d’une sauce méditerranéenne fraîche à base de tomates Looye, d'olives salées et de câpres. Garni de citron et de persil, ce plat simple et savoureux est idéal en semaine ou pour un dîner convivial.

Temps de préparation
20 minutes de préparation

Ingrédients (4 Personnes)

• 240 g Looye Sweetest Selection
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 500 g de filet de cabillaud, coupé en quatre morceaux
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 100 g d'olives Kalamata
• 2 c. à s. de câpres
• 15 g de persil, finement haché
• Jus d'un demi-citron
• 1 c. à s. de beurre

Matériel

• Poêle
   

Préparation

• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Séchez le cabillaud avec de l’essuie-tout, salez et poivrez, puis faites-le dorer d'un côté pendant environ 4 minutes.
• Retournez délicatement le poisson pour ne pas le casser et ajoutez l'ail, les Honingtomaten, les olives et les câpres. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates éclatent légèrement et que le poisson soit juste cuit, soit environ 5 minutes. Ajoutez le beurre, le jus de citron et le persil haché. Goûtez, salez et poivrez un peu plus si nécessaire, puis servez.
• Ce plat se déguste tel quel ou accompagné de pâtes, de riz ou d’une salade simple.