Kip fajita's

Kip fajita’s
Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 75 minuten

Een kruidig en frisse wrap, gemakkelijk te bereiden en vol van smaak!

Benodigdheden
Grillpan
Koekenpan

Ingrediënten
0,5 rode paprika
0,5 witte ui
200 gram kipfilet
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 limoen
2 tarwetortilla`s
1 deciliter zure room
1 potje guacamole
100 gram cheddar kaas
snufje komijnpoeder
olijfolie
zeezout en zwarte peper uit de molen

Ingrediënten salsa
1 rode peper, naar smaak toevoegen
1 bosje verse koriander
4 JOYN tomaten
1 limoen
zeezout en zwarte peper uit de molen
extra vierge olijfolie

Voorbereiding
Zet de grillpan op hoog vuur. Snijd de paprika doormidden, haal de zaadjes eruit en snij hem in dunne reepjes. Schil en halveer de ui en snij hem in dunne plakjes. Snijd de kip in de lengte in smalle reepjes. Doe de paprika, ui, en kip met  paprikapoeder en komijnpoeder in een kom. Knijp het sap van een halve limoen erover, sprenkel er een scheutje olijfolie over, strooi er een flinke snuf zout en peper bij en meng alles goed. Zet de kom even weg en laat de kip marineren terwijl je de salsa maakt. Hak de Spaanse peper fijn. Hak de koriander en de tomaatjes in grove stukken. Doe de peper en tomaat met een flinke snuf zout en peper en het sap van 1 limoen in een tweede kom. Giet er een flinke scheut olijfolie bij en roer de gehakte koriander erdoor.

Bereiding
Schep alle stukken paprika, ui en kip in de voorverwarmde pan en laat ze 6 tot 8 minuten bakken tot de reepjes kip goudbruin en gaar zijn. Omdat de pan flink heet is, moet alles regelmatig worden omgeschept zodat ze niet aanbranden. Warm de tortilla's op in de magnetron of in een warme droge pan. Knijp het sap van het laatste stuk limoen in de sissende pan.