Clear Bloody Mary

Name: Clear Bloody Mary
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4
Ingredients: 6 Looye Joyn Tomaten; 6 Eiswürfel; 4 Zehen Knoblauch; 1/2 Gelbe Zwiebel; 1 TL Kümmelpulver; 1 Rote Paprika; 25 g Rosa Pfefferkörner; 2 TL Selleriesalz; 2 TL Rauchsalz; 3 Selleriestangen; 2 rote Peperonis; 2 EL Frische Petersilie; 1 TL Frischer Thymian; 30 ml Weißweinessig; 1 1/2 l Wasser; 40 ml Wodka; 120 ml Tomatenconsummé; 2 Tropfen Tabasco; 1 Prise Pfeffer; 1 Zitrone; 2 Zweige Frischer Thymian; 1 Looye Honigtomaten

Zubereitungszeit20 Minuten

The Ghost of Mary” wird auch „Clear Bloody Mary“ genannt. Anstelle von Tomatensaft wird nämlich Tomatenconsommé verwendet. Daher ist dieser erfrischende Cocktail ideal für warme Tage!

Ich möchte dieses Gericht machen für

Zutaten2 Personen

6 Looye Joyn Tomaten6 Looye Joyn Tomaten
6 Eiswürfel
4 Zehen Knoblauch
1/2 Gelbe Zwiebel
1 TL Kümmelpulver
1 Rote Paprika
25 g Rosa Pfefferkörner
2 TL Selleriesalz
2 TL Rauchsalz
3 Selleriestangen
2 rote Peperonis
2 EL Frische Petersilie
1 TL Frischer Thymian
30 ml Weißweinessig
1 1/2 l Wasser
40 ml Wodka
120 ml Tomatenconsummé
2 Tropfen Tabasco
1 Prise Pfeffer
1 Zitrone
2 Zweige Frischer Thymian
1 Looye Honigtomaten

- 6 Looye Joyn Tomaten
- 6 Eiswürfel
- 4 Zehen Knoblauch
- 1/2 Gelbe Zwiebel
- 1 TL Kümmelpulver
- 1 Rote Paprika
- 25 g Rosa Pfefferkörner
- 2 TL Selleriesalz
- 2 TL Rauchsalz
- 3 Selleriestangen
- 2 rote Peperonis 
- 2 EL Frische Petersilie
- 1 TL Frischer Thymian
- 30 ml Weißweinessig
- 1 1/2 l Wasser
- 40 ml Wodka
- 120 ml Tomatenconsummé
- 2 Tropfen Tabasco
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zitrone
- 2 Zweige Frischer Thymian
- 1 Looye Honigtomaten

Küchenutensilien

Passiersieb
Longdrink Glas
Cocktailshaker
Pfanne
Käsetuch

Zubereitet mit Looye Joyn tomaten

Looye JOYN tomaten ist eine safige, feste Rispentomate. Schön anzuschauen und vor allem voller Geschmack.

Looye Joyn tomaten Entdecken

VORBEREITUNG
1. JOYN® Tomaten vierteln.
2. Zwiebel schälen und grob würfeln. Paprika und Selleriestangen putzen und in große Stücke schneiden. Chilischoten der Länge nach halbieren und die Saatleisten entfernen. Knoblauch grob hacken.
3. 1,5 l Wasser zum Kochen bringen. Sämtliche Zutaten (einschl. Kräuter) hineingeben und ungefähr 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
4. Zuerst die großen Zutaten aus der Consommé sieben. Anschließend die Flüssigkeit drei Mal durch ein Käsetuch in einem Passiersieb filtern, bis ungefähr 1,2 Liter klare Consommé übrigbleibt.
ZUBEREITUNG
1. 120 ml des „Ghost of Mary” in einen Cocktailshaker mit Eis geben.
2. 40 ml Wodka hinzufügen.
3. Gut schütteln und den Cocktail über Eis in ein Longdrink-Glas gießen. Einige Tropfen Tabasco hineintröpfeln, das Glas mit Thymianzweigen, einer Zitronenscheibe und einer Honigtomate® garnieren und den Drink servieren.

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