Ganache

Zubereitung

1. Den Ofen auf 110 Grad vorheizen. Die Oliven abwaschen und auf Küchenpapier trocken. Die Looye Honigtomaten halbieren und mit dem Puderzucker mischen und auf das Backblech mit den Oliven verteilen. Für +- 3 Stunden im Ofen trocknen.

2. Die Schokoladen in Stücke zerteilen und in eine Metallschüssel geben. Die Sahne in einem Topf köcheln lassen, dann über die Schokolade gießen und glatt rühren. Die Butter nacheinander zufügen und glatt rühren. In eine Küchenform gießen und für 2 Stunden fest werden lassen in der Küche.

3. Die Schokolade aus der Küchenform holen und in Portionsgrüßen zerteilen. Mit Kakao, den Looye Honigtomaten und den getrockneten Oliven auf einem Teller garnieren.