Name: Salad in a jar
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4
Ingredients: 180 g Looye Honigtomaten; 100 g Quinoa; 265 g Kichererbsen; 50 g Hummus; 1/2 Gurke; 1 Rote Zwiebel; 100 ml Reisessig; 1 TL Honig; 1 EL Chiliflocken; 300 g Frischer Spinat; 1 EL Ras el-Hanout-Gewürzmischung; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Geröstete Sesamkörner; 1 EL Sesamöl; 50 g Würzige Keimsprossenmischung; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Feines Meersalz

Zubereitung
1. Die Looye Honigtomaten halbieren. Zwiebel abziehen und in hauchdünne halbe Ringe schneiden. Gurke halbieren und in Stücke (Halbmonde) schneiden. Knoblauch abziehen und reiben. Kichererbsen abtropfen lassen und gut mit Wasser abspülen, eventuell mit Küchenpapier trockentupfen. Anschließend mit dem Sesamöl und der gerösteten Sesamsaat vermischen.
2. Quinoa gemäß Packungsangabe zubereiten.
3. Reisessig in einen Stieltopf geben und kurz erwärmen, Honig dazugeben und rührend auflösen. Gurkenstücke und rote Zwiebelringe in eine Schüssel geben, Reisessig, 100 ml Wasser und Chiliflocken dazugeben. Die Zutaten gut vermengen und beiseite stellen.
4. In einer tiefen Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, geriebenen Knoblauch und Ras el-Hanout hineingeben. Knoblauch und Gewürzmischung ca. 1 Minute rösten, anschließend nach und nach den Spinat dazugeben, bis dieser eingefallen ist.
5. Nun wird der Schichtsalat aufgebaut: Begonnen wird mit einer Lage Quinoa, darauf eine Schicht Spinat, gefolgt von Kichererbsen, einer Lage Sprossen und der süßsauren Gurken-Zwiebel-Mischung. Als letzte Schicht einen großen Esslöffel Hummus und die Looye Honigtomaten in das Glas geben.

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