JOYN tomaten

fijngesneden salieblaadjes

Klop met een handmixer de boter in ± 8 min. luchtig en tot deze wit ziet. Schep de crème fraîche er met een spatel door en breng op smaak met de zoutflakes. Verdeel over twee kommen. 

Halveer de burrata's voorzichtig, zonder er al te veel op te duwen. Vul de tomaten elk met een halve burrata en zet de tomaten met kroontjes met de open kant naar beneden en de andere twee met de open kant omhoog in de dressing. Zet de Honingtomaten erbij. 

Bereiding

aperitif

Maal de cranberries, salie en munt extra fijn in het hakbakje van de staafmixer en meng samen met de roze peperkorrels door 1 kom opgeklopte boter. Laat de andere boter neutraal. 

Een echte showstopper op tafel: opgeklopte boter in bloemvorm, afgewisseld met friszoete tomaten en kruidige cranberryboter. Perfect voor brunch, borrel of als kleurrijk voorgerecht om te delen. 

Honingtomaten boterbloem 

Proef de Looye feestdagen

Decemberrecepten

Salt and pepper

lunch

Fresh basil

Een kleurrijk bord vol zachte burratine, sappige Joyn tomaten en feestelijke smaakmakers als pistache en basilicum. Dit gerecht ziet eruit als een cadeau en smaakt minstens zo bijzonder. Perfect voor een feestelijk voorgerecht of een luxe lunch om samen van te genieten. 

Gevulde Joyn tomaten met burrata en pistachesalsa 

fijngesneden muntblaadjes + extra voor erover

Maal de tomatenpulp in het hakbakje van de staafmixer fijn. Klop de gemalen tomatenpulp met 1 el olijfolie, ½ el rode wijnazijn, peper en zout tot een dressing en schenk in een diep bord of schaal. 

pistachenoten, geroosterd

gedroogde cranberries, grof gesneden

Extra virgin olive oil

Diner

Red wine vinegar

desem baguette, in plakjes

Crème fraîche

Bekijk bereidingsvideo

200 g gezouten roomboter, op kamertemperatuur

Looye Honingtomaten

Maal de basilicum met de pistachenootjes, de rest van de olijfolie en azijn tot een salsa en breng op smaak met peper en zout. Schep een dotje van de salsa op de tomaten zonder kroontje en serveer de rest er apart bij. 

English

Nederlands

Polski

Deutsch

Looye Kwekers

Looye Honeytomatoes

Looye JOYN tomatoes

Looye To Go Tomaten

Recipes

Working at Looye

For professionals

Contact

Zeezoutvlokken

Bolletjes mini burratine

JOYN is a juicy, firm vine tomato. Beautiful to see, but above all packed with flavor! With lots of fresh sweets and acids.

JOYN

Honeytomatoes® are perfect for nibbling on between meals, as an appetizer or as a healthy snack - for both children and adults. 

Honeytomatoes

Breng een pan water aan de kook. Kerf intussen met de punt van een scherp mes een ondiep kruis in de onderkant van 4 Joyn tomaten. Dompel ze 10-30 sec. onder in het hete water. Schep met een schuimspaan uit de pan en dompel direct onder in ijskoud water. Pel voorzichtig de velletjes van de tomaten. Doe hetzelfde met de Honingtomaten. 

Maak met 2 lepels een quenelle van de cranberryboter, leg op een schaal en duw er een kuiltje in zodat het een ‘bloemblaadje’ lijkt. Maak zo eerst een rand van de cranberryboter, daarna een rand met de neutrale boter en wissel de laatste rand de boters af. Leg in elk ‘bloemblaadje’ een tomatenkwartje en verdeel de rest van de tomaten in het midden erover. Garneer met extra muntblaadjes. Serveer met het brood. 

Snijd van de Joyn tomaten met kroontje een plakje van de onderkant en hol met behulp van een scherp mesje en een theelepel de binnenkant voorzichtig uit. Snijd bij de andere 2 Joyn tomaten een plakje van de bovenkant en hol ze ook uit. Bewaar de tomatenpulp. 

Proef de Looye feestdagenDecemberrecepten

Het feest zit 'm in de smaak