Aardappelsalade met Honingtomaten en dille

Name: Aardappelsalade met Honingtomaten en dille
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4
Ingredients: 180 g Looye Honingtomaten; 1000 g Krieltjes in de schil; 1/2 Citroen; 3 eetlepels Olijfolie; 3 eetlepels Mayonaise; 1 eetlepel Dijonmosterd; 1 eetlepel Wittewijnazijn; 2 snufjes Peper en zout; 4 Bosuien; 15 g Verse dille; 1/2 Venkel; 5 radijsjes

Bereidingstijd15 minuten

Hier is een aardappelsalade die altijd kan: voor een picknick, maar ook bij de barbecue bijvoorbeeld. Kies voor krieltjes in de schil, die zijn voller van smaak dan geschilde krieltjes. De venkel en radijs geven smaak, maar ook ‘crunch’ aan deze salade. De Looye Honingtomaten zorgen voor frisheid en kleur.

Ik wil dit gerecht maken voor

Aardappelsalade met Honingtomaten en dille

Bereiding
1. Kook de krieltjes in ca. 8 minuten gaar in een ruime pan kokend water met zout. Giet ze af en laat ze uitstomen in de pan.
2. Pers ondertussen de citroen uit. Roer in een grote kom de olijfolie, het citroensap, de mayonaise, mosterd en azijn tot een dressing. Proef en breng op smaak met zout en peper.
3. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en de dille fijn. Snijd de venkel en radijs in hele dunne plakjes met een mandoline (of scherp mes) en halveer de Looye Honingtomaten.
4. Halveer eventueel de grotere krieltjes. Voeg de krieltjes toe aan de kom met dressing, voeg de rest van de ingrediënten toe en schep alles door elkaar.