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Kartoffelsalat mit honigtomaten und dill
Zubereitungszeit15 Minuten
Hier ein Kartoffelsalat, der zu jedem Anlass serviert werden kann: beispielsweise für ein Picknick, aber auch zum Grillen. Wählen Sie Minikartoffeln mit Schale, die einen volleren Geschmack haben als geschälte Kartoffeln. Der Fenchel und die Radieschen geben diesem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch „Knackigkeit“. Die Looye Honigtomaten sorgen für Frische und Farbe.
Ich möchte dieses Gericht machen für
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ZUBEREITUNGSZEIT
Die Minikartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten garkochen. Abgießen und im Topf ausdampfen lassen.
Zitrone auspressen. In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Mayonnaise, den Senf und den Essig zu einem Dressing verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Dill fein hacken. Den Fenchel und die Radieschen mit einem Gemüsehobel (oder einem scharfen Messer) in sehr dünne Scheiben schneiden und die Looye Honigtomaten halbieren.
Die größeren Minikartoffeln eventuell halbieren. Die Minikartoffeln in die Schüssel mit dem Dressing geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles miteinander verrühren.