Sambal goreng udang
Bereidingstijd35 minuten
Een smaakmaker op basis van rode pepers, garnalen, citroengras en Looye JOYN tomaten. Serveer dit gerecht met rijst voor een heerlijke combinatie.
Ik wil dit gerecht maken voor
VOORBEREIDING
Pel de teentjes knoflook.
Snijd de steel en het puntje van de rode pepers en snijd de pepers schuin in schijfjes (verwijder eerst eventueel de zaadlijsten).
Schil de laoswortel en snijd in stukjes.
Doe de knoflook, trassi, tamarinde, suiker, rode pepers en laoswortel in de keukenmachine en maal dit fijn.
Maak de ui schoon en snipper deze.
Snijd de Looye JOYN tomaten in stukjes.
Snijd de petehbonen over de lengte in drie stukken.
BEREIDING
Doe wat olie in een wok of koekenpan, fruit de fijngesneden ui, voeg het gepureerde specerijenmengsel toe en vervolgens de in blokjes gesneden Looye JOYN tomaten.
Voeg de santen, de laurierblaadjes, en een stukje citroengrasstengel toe. Voeg eventueel wat water toe als het te droog is.
Laat het geheel zachtjes koken totdat de santen gesmolten is.
Voeg de petehbonen aan het mengsel toe.
Doe als laatst de garnalen erbij en eventueel wat water toe als de saus te dik is.
Laat gedurende 20-25 minuten sudderen tot het gerecht een mooi geeloranje kleur heeft.
Haal eventueel de blaadjes laurier eruit en serveer met dampende rijst en kroepoek of cassave.