Thaise salade met Looye JOYN tomaten
Bereidingstijd60 minuten
Salades kunnen ook in de winter heerlijk zijn. Deze Thaise salade is met ingrediënten gemaakt die zorgen voor een rijke en warme smaak, zoals Looye JOYN tomaten, chili, thaise basilicum en verse koriander.
Ik wil dit gerecht maken voor
VOORBEREIDING
Maak de knoflook schoon en snijd in grove stukken.
Snijd de peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd 1 peper in grove stukken, en 0,5 peper in kleine rondjes
Gebruik een vijzel en stamper om het zout, de knoflook en 1 peper te stampen tot een soepele pasta. Indien je geen vijzel hebt, snijd dan de knoflook en de pepers heel fijn en meng in een kom.
Snijd de Looye JOYN tomaten in kwarten en halveer deze nogmaals. Verwijder desgewenst de zaadjes.
Was de komkommer, snijd door de lengte en in kleine stukjes.
Maak de sjalot schoon en snipper deze.
Snijd de thaise basilicum en koriander grof.
Pers de limoen uit.
BEREIDING
Meng met een garde het knoflookchilimengsel met een eetlepel limoensap, de sojasaus, suiker en een lepel sesamolie tot een smeuïge dressing.
Voeg de Looye JOYN tomaten, komkommer, sjalot, chilirondjes, thaise basilicum en koriander aan de dressing toe. Roer alles een paar keer goed om (desgewenst met je handen) om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig met de dressing in contact komen.
Dek de kom af en zet minimaal een uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Serveer op kamertemperatuur en maak af met een snufje zout en de rest van de sesam-olie. Combineer de salade met geurige jasmijnrijst of eet als lekker bijgerecht.