Zomerse BBQ saus

BEREIDING

1. Snij de tomaten in vieren en de ui in blokjes van ongeveer 1cm. Pel de knoflook en snij het in plakjes.

2. Bak op middel hoog vuur eerst de ui blokjes tot dat ze glazig zijn.Voeg dan de tomaten en knoflook toe en bak het tot de tomaten zacht zijn, pas op dat de tomaten niet verbranden.

3. Zet het vuur laag en doe de bruine suiker erbij, los de suiker op in de tomaten saus.

4. Doe er vervolgens de paprika poeder bij met 2 eetlepels cognac en pers een halve citroen uit en voeg het sap toe aan het geheel.

5. Laat 10 minuten zachtjes inkoken en af en toe door roeren.

6. Doe dit alles in een keukenmachine en pureer tot een gladde saus. Laat het afkoelen in de koelkast.