Linsencurry mit Tomaten und Kokosnuss
Zubereitungszeit25 Minuten
Ein Linsencurry zuzubereiten ist einfacher als die meisten Leute denken. Dieses Rezept basiert auf getrockneten roten Linsen, man kann aber auch Linsen in anderen Farben verwenden. Falls Sie Linsen aus der Dose, Glas oder Beutel verwenden, fügen Sie die Linsen am Ende hinzu.
Ich möchte dieses Gericht machen für
ZUBEREITUNG
Karotte, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Etwas Butter in einer großen (Eintopf-) Pfanne erhitzen und die Zutaten darin kurz anbraten. Auch die getrockneten Linsen, Kurkuma und das Garam Masala Gewürze nun dazugeben. Jetzt die Hitze verringern.
Einige Minuten unter regelmäßigem Rühren braten lassen und dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Lassen Sie das Linsencurry bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln, damit die Linsen gekocht werden. Hin und wieder umrühren.
Bereidingstip
Optional: Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten häuten. Dazu ein Kreuz auf jeder Seite der Tomaten einritzen und die Tomaten dann für etwa 20 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Danach die Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, so lässt sich die
Die Tomaten in gleiche Teile schneiden und im Linsencurry ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit grob gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz würzen.
Das Linsencurry mit frischem Spinat, gerösteten Kokosnusschips, frischen Korianderblättern und warmem Naan-Brot garnieren.