Looye Honigtomaten-dattelkonfitüre mit zimt

ZUBEREITUNG

1. Die Looye Honigtomaten vom Zweig lösen und halbieren. Die Datteln entkernen und fein hacken. Den Ingwer fein reiben.

   Bereidingstip

   Für die Konfitüre nur Datteln von guter Qualität verwenden, zum Beispiel Yogi- & Yousef-Datteln.

2. In einem Topf mit dickem Boden die Looye Honigtomaten, Datteln, Ingwer, Apfelessig, Zucker, Zimt und Salz zum Kochen bringen.

3. Sobald die Konfitüre kocht, einen Deckel auf den Topf legen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

4. Den Deckel vom Topf nehmen und die Konfitüre weitere 15 Minuten kochen und eindicken lassen. Wenn man mit einem Löffel über den Topfboden streicht und keine Flüssigkeit mehr zurückläuft, ist die Konfitüre fertig.

5. Die Konfitüre in das Glas umfüllen, mit dem Deckel verschließen und abkühlen lassen. Die Konfitüre bleibt im Kühlschrank mindestens 4 Wochen haltbar.