Cowboy kaviaar
Bereidingstijd10 minuten
Deze vegetarische cowboy kaviaar is onder andere gemaakt van Looye JOYN tomaten, ui, bonen, maïs en paprika. Gemakkelijk, snel te bereiden en vol van smaak.
Ik wil dit gerecht maken voor
BEREIDING
Snijd de Looye JOYN tomaten in partjes. Snijd de partjes vervolgens in blokjes van 0,5 cm.
Snijd de zaadlijsten uit de paprika en snijd deze in reepjes en vervolgens in blokjes.
Maak de rode ui schoon en snipper op dezelfde grote als de tomaat en paprika.
Laat de maïskorrels, kidneybonen en zwarte bonen uitlekken in een zeef en spoel ze af met koud water.
Maak de knoflook schoon en snijd deze fijn.
Snijd de sla-ui in dunne ringen en de koriander fijn.
Snijd de jalapeño peper doormidden, verwijder de zaadjes en maak er flinterdunne reepjes van.
BEREIDING DRESSING
Meng met een garde in een middelgrote kom de olijfolie, azijn, knoflook, suiker, een halve theelepel zout en een halve theelepel peper.
Voeg de Looye JOYN tomaten, rode ui, zwarte bonen, kidneybonen, maïs, paprika, jalapeño peper en koriander bij elkaar.
Voeg de dressing toe, meng het geheel en breng op smaak met peper en zout. Dek dit af met folie en zet 2 uur in de koelkast.
Voor het serveren, goed mengen. Bestrooi met sla-uitjes en serveer met tortillachips