Gegrilde spiesen

BEREIDING

1. Begin met het marineren van de kipdij. Snijd de kipdijfilet in gelijke stukjes. Besprenkel met een beetje azijn, olie, kaneel, komijn, zout en peper. Meng door elkaar en rijg aan de spiesen.

2. Meng de gesneden witte kool, de wortelreepjes, yoghurt, zout en peper door elkaar. Optioneel kun je een klein beetje honing en/of mosterd aan de koolsalade toevoegen.

3. Rijg de Looye Honingtomaten aan de spiesen en bestrijk met een beetje olijfolie. Snijd de courgette en rode ui in grove stukken en rijg deze samen met de champignons om-en-om aan de spiesen. Bestrijk met een beetje olijfolie.

4. Grill in een grillpan of op de barbecue eerst enkele minuten de kipdij. Leg daarna ook de groentespies en de Honingtomaten spies op de grill. Keer regelmatig om en grill tot de gewenste gaarheid is bereikt. Zorg ervoor dat de Looye Honingtomaten en de groenten lekker beetgaar blijven.

5. Maak de borden op met de gemengde sla, koolsalade en de gegrilde spiesen. Bestrooi met een snufje zout, peper, pijnboompitjes en gesneden verse basilicum.

6. p.s. gebruik je houten spiesjes, laat deze dan eerst een kwartier in water wellen om verbranding op de grill of bbq te voorkomen.