VOORBEREIDING GARNITUUR 

Snijd de Looye Honingtomaten in tweeën en
de sla-uitjes in stukjes van ongeveer 1 cm.
Hak de koriander grof.

Rode peper

Wit brood

Salades kunnen ook in de winter
heerlijk zijn. Deze Thaise salade is met
ingrediënten gemaakt die zorgen
voor een rijke en warme smaak, zoals
Looye JOYN tomaten, chili, thaise
basilicum en verse koriander.

Thaise salade met Looye JOYN tomaten

Looye Joyn tomaten

Gele ui

Doe het mengsel van trassi en rawit
in een grote kom en meng de Looye
Honingtomaten, bosui, koriander en rode
peper erdoor.



Al eens geroosterde feta gegeten? Probeer het eens met Honingtomaten®.

Geroosterde feta met honing

Snijd de peper doormidden, verwijder de
zaadjes en maak er flinterdunne reepjes van.


BEREIDING

Rawit

Oud brood

VOORBEREIDING SOEP

Meng de ui, knoflook, komkommer, paprika,
Looye JOYN tomaten en brood in een grote
kom.

Druk de soep door een bolzeef met een
pollepel.

Een makkelijke Italiaanse maaltijd
van oud brood! Klinkt aantrekkelijk
toch? De panzanella-salade maak je
met Looye JOYN tomaten, paprika
& olijven. Er zijn echter vele variaties
mogelijk - kortom variëren maar!

Panzanella - Italiaanse broodsalade

BEREIDING GARNITUUR 

Borrelen

Zet snel en eenvoudig een Mediterraan gerecht op tafel. Maak zelf aioli en serveer dit met geroosterde groenten zoals pastinaak, wortel, bloemkool en Looye Honingtomaten! 

Aioli met geroosterde groenten

Schil de komkommer en snijd de groente
overlangs in lange kwarten. Nu kan
je makkelijk de waterige zaadlijsten
wegsnijden. Snijd het vaste vruchtvlees
vervolgens in kleine blokjes. Zet een
kwart van de blokjes apart in een
kommetje voor de garnituur.

AFWERKING

Sjalotten

Olijfolie

Tabouleh is een typisch gerecht uit de
Arabische keuken. Met behulp van dit
recept maak je deze frisse salade in
een handomdraai met ingrediënten
zoals Looye JOYN tomaten,
komkommer en verse munt. Verras
je gasten en serveer deze heerlijke
versnapering.

Tabouleh salade met Looye JOYN tomaten 

Peper en zout

Zout

Snijd de zaadlijsten uit de paprika en
snijd deze in blokjes. Zet de helft van de
paprika apart in een kommetje voor de
garnituur.

Giet de soep in een grote mengkom, dek af en zet 1 à 2 uur in de koelkast.

Leg de Looye Honingtomaten op het grillrek of op een grote, met folie bedekte bakplaat. Het recept gaat uit van 1 kg Looye Honingtomaten, echter is de hoeveelheid uiteraard flexibel te handhaven. Besprenkel de zoete tomaatjes royaal met olijfolie en wat versgemalen peper en zout naar smaak. Sluit het deksel en laat de BBQ verder zijn werk doen. Laat daarbij de deksel dicht. Het proces duurt over het algemeen zo’n 3 uur. Check af en toe de temperatuur en zorg ervoor dat deze rond de 100 °C blijft.

lunch

Halveer de rawit en verwijder het steeltje en
de zaadjes. Wrijf of maal fijn met de trassi in
een vijzel.

VOORBEREIDING

Rode paprika

Witte wijnazijn

BEREIDING SOEP

Maak in een handomdraai deze frisse
Javaanse salade, heerlijk als voor- of
bijgerecht.

Lawar daun Sebola 

Deze pittige garnalensoep is een van
de populairste soepen in Thailand.
Eenvoudig te bereiden en vol van
smaak.

Tom Yum Kung met Looye JOYN tomaten

Doe er de wijnazijn en olijfolie bij en mix opnieuw.


Op Turkse wijze gekruide,
platgedrukte gehaktballetjes. Lekker
met een salade zoals de Turkse bulgur
salade of in een pitabroodje.

Köfte

Bouillon

Komkommer

Knoflook

Doe de groenten en het geweekte brood in
een blender en mix tot een smeuïge puree.

Gazpacho is de bekende koude
tomatensoep op basis van tomaten,
komkommers, paprika, uien en
knoflook. Dit recept is voor gazpacho
andaluz, het perfecte verfrissende
gerecht voor de zomerse dagen.

Gazpacho Andaluz

Bosui

Voeg voor de rooksmaak de rookhoutsnippers toe. Kies een houtsoort met een milde smaak, maar experimenteer vooral! Rooksmaak is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Verpak een paar snippers (2-3 is al voldoende) in zilverfolie, prik er gaatjes in en leg het pakje in het vuur. Er is niet veel rook nodig om de smaak af te geven en van te veel rook wordt de smaak bitter.

Tabasco

Diner

Proef de soep en breng eventueel verder
op smaak met peper, zout en wijnazijn. Als
je de gazpacho graag pikant hebt, kun je er
enkele druppels tabasco aan toevoegen.

Een typische Italiaanse tomatensoep
maken? Gebruik daarvoor onze Looye
JOYN tomaten, winterpeen en prei.

Italiaanse tomatensoep

Trassi

Voeg een snuf zout toe, meng door en
seveer de zoetzure Javaanse salade in een
kom.

Looye Honingtomaten

Voeg indien nodig wat bouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft.


Week het brood in wat koude bouillon.



Deze overheerlijke soep van geroosterde Looye JOYN tomaten kan prima worden gegeten als maaltijdsoep. Rooster er een boterham bij en dippen maar! 

Soep van gerookte JOYN® tomaten 

Soep van gerookte Looye JOYN tomaten 

Verse koriander

Grof zeezout

Haal de Looye Honingtomaten voorzichtig van de grill, laat ze afkoelen en verwerk ze naar wens verder. Meteen op een cracker of in de blender om er een overheerlijke basis van te maken voor welk soort tomatengerecht dan ook. Als je de Looye Honingtomaten op een bakplaat hebt gerookt, bewaar dan de vrijgekomen olie om smaak te geven aan toast, salades en pasta’s. Ook kun je in deze olie bijv. de ingrediënten voor je bolognesesaus bakken, een aanrader!

English

Nederlands

Polski

Deutsch

Looye Kwekers

Looye JOYN tomaten

Looye To Go Tomaten

Recepten

Werken bij Looye

Voor professionals

Contact

Impressum

We gaan indirect BBQ-en, dus zorg ervoor dat de grilldeflectors de tomaten afschermen van het directe vuur. Verwarm de BBQ voor op 100 °C. Omdat we de temperatuur laag houden, steek je het vuur maar op één plek aan.

Looye JOYN tomaten is een sappige, stevige trostomaat. Mooi om te zien, maar vooral boordevol smaak! Met veel frisse zoeten en zuren.

Door de Looye Honingtomaten te roken, ontstaat een verrukkelijk ingrediënt dat een hele verzameling aan tomatengerechten naar een nieuw niveau tilt! Salsa, soep of sla – ieder gerecht waar je tomaat aan toevoegen kan. Echte smaakbommetjes! 

Gerookte Looye Honingtomaten

Looye Honingtomaten zijn heerlijk als snack, borrelhapje of als gezond tussendoortje. 

Looye Honingtomaten 

Vier deze voorzomer met heerlijke tomaten gerechten met onze Honingtomaten® en JOYN®. Zo hebben wij heerlijke bbq gerechten, salades en frisse soepen en sappen. Hieronder vind je een greep uit onze heerlijke recepten.

Lente zomer inspiratie

Lente - zomer inspiratie

Maak de sjalotjes schoon en snipper deze en doe ze in een kommetje.

Breng de soep op smaak met een snuf
zwarte peper en zeezout.

Croutons : snijd de sneetjes brood in kleine
vierkantjes (0,5 à 1 cm). Verwarm in een
pan een scheut olijfolie en voeg er de
broodblokjes aan toe. Bak de blokjes in 5 à
6 minuten op een middelhoog vuur, schud of
draai de blokjes af en toe om, zodat ze mooi
goudbruin gebakken en krokant zijn. Laat de
blokjes uitlekken op keukenpapier en doe ze
in een apart kommetje.

Lawar daun Sebola

Gerookte Looye Honingtomaten

Gazpacho Andaluz

Geroosterde feta met honing

delen