Duitse boerenomelet

Bauernfrühstück – deutsches Bauernomelett

Zubereitungszeit20 Minuten

Dieses Bauernfrühstück – ein deutsches Bauernomelett mit Looye JOYN Tomaten, Kartoffeln, Speck und Zwiebeln - ist eine reichhaltige Mahlzeit und einfach lecker!

Ich möchte dieses Gericht machen für

Duitse boerenomelet

  • VORBEREITUNG

    1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einen Topf geben und so viel Wasser hinzugeben, dass die Scheiben bedeckt sind (mit weniger Wasser garen sie unregelmäßig).

    2. Etwas Salz hinzugeben und die Kartoffelscheiben mit geschlossenem Deckel beinah garkochen (ca. 10 Minuten). Das Wasser abgießen und die Kartoffeln ohne Deckel ausdampfen lassen.

    3. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Temperatur langsam anbraten, bis sie schön knusprig sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.

    4. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

    5. Looye JOYN Tomaten in Scheiben schneiden.

  • ZUBEREITUNG

    1. Die gewürfelten Zwiebeln im zurückgebliebenen Fett in der Pfanne braun anschwitzen und anschließend zu den Speckwürfeln auf den Teller geben.

    2. In derselben Pfanne 1 EL Butter (nicht erforderlich, wenn noch genügend ausgelassenes Fett in der Pfanne ist) schmelzen und die Kartoffelscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Regelmäßig wenden und während des Bratens eventuell noch etwas Butter dazugeben. Wenn die Kartoffeln fertig gebraten sind, die Temperatur reduzieren.

    3. Speckwürfel und Zwiebel dazu geben, vorsichtig umrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

    4. Die Eier aufschlagen, mit der Milch verquirlen und über die Kartoffelmischung gießen. Die in Scheiben geschnittenen Looye JOYN Tomaten auf diese Mischung legen, mit etwas Salz und Pfeffer und eventuell etwas Olivenöl abschmecken. Die Eimischung in der Pfanne bei mäßiger Hitze stocken lassen. Dabei die Pfanne gelegentlich bewegen (bei Gas einen Gasherdaufsatz verwenden) die Pfanne nach Möglichkeit mit einem Deckel bedecken.

    5. Das Omelett vor dem Servieren mit etwas Petersilie bestreuen.

  • TIP

    1. In einem Ofengrill stockt die Oberseite des Omeletts schneller (Achtung: Pfannenstiel aus Kunststoff oder Holz unbedingt vom Grill fernhalten!).

    2. Mit Salat, Rohkost oder Looye JOYN Tomaten und Gurken wird aus dem Bauernfrühstück eine komplette warme Mahlzeit.

    3. Versuchen Sie nicht, ein großes, dickes Omelett für mehrere Personen in einer normalen Bratpfanne zuzubereiten. Denn es ist praktisch unmöglich, die Eier in dieser Menge stocken zu lassen, ohne dass die Unterseite des Omeletts anbrennt. Für mehr Personen sollten daher mehrere Omeletts nacheinander gebacken oder aber zwei (oder mehr) Bratpfannen verwendet werden. Alternativ erst alle Zutaten braten und anschließend mehrmals ein Omelett in einer Pfanne backen (das erste gebackene Omelett verteilen und essen, während das zweite in der Pfanne stockt).

© 2024 Looye Kwekers