Brot mit gegrilltem Gemüse

ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.

2. Die Aubergine in 8 gleichgroße Stücke schneiden, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern, anschließend 15 min im Ofen backen. Den Feta aus der Verpackung nehmen, in Stückchen zerbröseln und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

3. Die Pfanne erhitzen und die Spargelspitzen in Olivenöl braten, anschließend auf Küchenpapier trockenen.

4. Die Looye JOYN Tomaten in Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne erhitzen.

5. Die Brötchen halbieren und mit der Mayonnaise bestreichen. Die Auberginen darauf legen und dann schichtweise die Tomaten und den Spargel garnieren, zum Schluss den Feta drüberstreuen. Nach Wunsch noch mit einem Tropfen Olivenöl abrunden.