Der ultimative Picknicksalat mit Looye JOYN Tomaten und Looye Honigtomaten
Zubereitungszeit10 Minuten
Dieser köstliche Salat mit Looye Honigtomaten und Looye JOYN Tomaten lässt sich einfach und problemlos im Voraus zubereiten. Perfekt für ein leckeres Picknick!
Ich möchte dieses Gericht machen für
ZUBEREITUNG
Die Looye Honigtomaten halbieren und die Looye JOYN Tomaten in Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Die Kalamata-Oliven in Scheiben und die Artischockenherzen in Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Cannellini-Bohnen abspülen, gut abtropfen lassen und eventuell mit Küchenpapier abtupfen.
Basilikum, Olivenöl, 1 EL Wasser und Knoblauch in der Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Salatzutaten in einer Schüssel miteinander vermengen, anschließend das Basilikumöl dazugeben und untermischen. Die Schüssel verschließen und mit zum Picknick nehmen.
TIPP
Einige Rucolablätter dazugeben. In diesem Rezept werden Artischockenherzen aus der Dose verwendet. Doch man kann sie auch selbst zubereiten! Artischocken sind saisonal auf dem Markt oder in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Sie werden 20-25 Minuten in einem großen Topf mit etwas Zitronensaft gegart. Wichtig ist, dass die Artischocken während des Kochens immer gut mit Wasser bedeckt sind.