Geröstete Tomatensuppe aus JOYN Tomaten
Zubereitungszeit30 Minuten
Nach einem gesunden Wald- oder Strandspaziergang wollen sie nichts lieber, als sich mit einer leckeren Tasse Suppe aufwärmen. Verleihen Sie Ihrer Tomatensuppe eine überraschende Geschmacksnote, indem Sie die Tomaten im Ofen kurz anrösten. Und wenn Sie sich für die richtige Tomate entscheiden, schmeckt alles noch besser.
Ich möchte dieses Gericht machen für
BEREITUNG
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Tomaten halbieren und mit der flachen Seite nach oben auf das Blech legen. Schalotten schälen, halbieren und zwischen die Tomaten legen. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken, die Schale entfernen und ebenfalls zwischen die Tomaten legen. Alles mit zwei Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Für ca. 20 Minuten in den Ofen stellen.
Eine Pfanne mit zwei Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Basilikum grob hacken und zum Öl geben. Eine halbe Minute rühren, bis das Basilikum weich wird. Die Tomaten, Schalotten und den Knoblauch aus dem Ofen hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Gut durchrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Suppe mit frischem Basilikum, gebratener Tomate, Olivenöl extra vergine und knusprigem Brot.