Looye Honigtomaten-Quiche mit Ziegenkäse
Zubereitungszeit35 Minuten
Eine schnelle Tomaten-Quiche mit einem intensiven Geschmack! Ihre Gäste werden dieses Gericht lieben. Tipp: Zusammen mit einer köstlichen Looye JOYN Tomatensuppe servieren.
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VORBEREITUNG
Die Rosmarinnadeln vom Zweig abstreifen und fein hacken.
Den Ziegenkäse zerkrümeln.
Die Looye Honigtomaten halbieren.
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen und mit Blätterteig auskleiden. Überhängenden Teig mit einem scharfen Messer abschneiden und damit den Rand der Quiche verstärken.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und anschließend mit einer dünnen Lage Couscous bedecken. Dies sorgt dafür, dass austretende Flüssigkeit aufgesogen und der Boden knusprig wird. Nach dem Backen schmeckt man den Couscous nicht. Die Backform in den Kühlschrank stellen.
Die Eier mit der Crème fraîche, einer Prise Salz und Pfeffer sowie dem Rosmarin verquirlen.
Die Backform aus dem Kühlschrank nehmen und die Eiermischung auf den Teig gießen. Den zerkrümelten Ziegenkäse darauf verteilen und die halben Looye Honigtomaten mit der Schnittseite nach oben in die Mischung legen.
Die Quiche im Backofen ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Eiermischung gut gestockt ist.
Die Quiche aus dem Backofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und in 8 Stücke teilen.
SERVIERTIPPS!
Als Vorspeise (während die Quiche im Ofen backt) einen Teller köstliche Looye JOYN Tomatensuppe servieren. Statt der Suppe kann auch ein schmackhaften Salat mit Looye JOYN Tomaten serviert werden.