Zeeland-Austern mit Champagner
Zubereitungszeit10 Minuten
Die „Zeeländische Creuze“ Auster ist eine wahre Delikatesse und wird generell roh genossen. Diese Austern schmecken köstlich mit einem Spritzer frischer Zitrone oder einer Vinaigrette und sind mit einem Glas perlenden Champagner ein festlicher Genuss!
Ich möchte dieses Gericht machen für
VORBEREITUNG
Die Zitrone in Spalten schneiden.
ZUBEREITUNG
Die Austern jeweils mit der flachen Schalenhälfte nach oben mit einem doppelt gefalteten Küchentuch festhalten, mit dem Austernmesser vorsichtig öffnen und auf eine schöne silberne Servierplatte legen.
Einige Zitronenschnitze mit etwas knackigem Queller und den Looye Honigtomaten zum Garnieren zwischen die Austern legen.
Champagner in Flûtes oder Champagnergläser einschenken.
Mit der Mühle etwas schwarzen Pfeffer über die Austern drehen und mit dem Champagner servieren! Bon appetit!