Creoolse Beef Stew
Bereidingstijd2 minuten
Deze exotische rundvleesstoofschotel wordt onder andere op smaak gebracht met rum, piment, sojasaus en JOYN® tomaten.
Ik wil dit gerecht maken voor
VOORBEREIDING
Schil de wortel en snijd in blokjes van 1 cm.
Maak de ui schoon en snijd in blokjes van 1 cm.
Maak de knoflook schoon en snijd deze fijn.
Snijd de pepers doormidden, verwijder de zaadjes en snijd fijn.
Snijd het rundvlees in blokjes van 2 cm.
Snijd de JOYN® tomaten in grove stukken.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringen
BEREIDING
Verhit in een grote pan de olie voeg het rundvlees toe. Bak tot het aan een kant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Roer het vlees om en bak de andere kant goudbruin.
Voeg ui en wortel toe.
Bak al roerend gedurende 2 minuten, zet het vuur laag en voeg de rode pepers, knoflook en rum toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen. Voeg daarna kippenbouillon, piment, kaneel, hete pepersaus, tijm, laurier, bruine suiker, rode wijnazijn, sojasaus en JOYN® tomaten toe.
Breng alles aan de kook, en sluit de pan. Laat sudderen tot het vlees zacht is en uit elkaar valt als je er met een vork in prikt, ongeveer 1,5 uur tot 2 uur.
Verwijder vervolgens de takjes tijm en laurierblaadjes. Indien de stoofpot niet dik genoeg is, zet de pan dan nogmaals op het vuur maar zonder deksel totdat de gewenste consistentie is bereikt. Breng op smaak met zout en peper.
Garneer met lente-uitjes en serveer met rijst.
TIP
Deze stoofpot smaakt de volgende dag nog beter. Koel hem eerst af en plaats vervolgens, afgedekt, in de koelkast. Verwarm de stoofpot ca. een halfuur voor het serveren langzaam op het fornuis, garneer met lente-uitjes en serveer met gekookte rijst.