Gefüllte Tomaten mit Quinoa
Zubereitungszeit15 Minuten
Ein kulinarischer Klassiker mit moderner Interpretation. Quinoa ist aktuell in der Küche sehr beliebt. Das ist nicht so überraschend, denn Quinoa ist in der Tat sehr gesund. Kombinieren Sie die Quinoasamen mit der JOYN Tomate, die sich dank ihres Geschmacks und ihrer Struktur ideal zum Füllen mit dem beliebten Superfood eignet.
Ich möchte dieses Gericht machen für
BEREITUNG
Quinoa in der Brühe kochen. In der Zwischenzeit einen Deckel von den Tomaten abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Die Deckel in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer pürieren, dabei einige Basilikumblätter für später zurückbehalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann den Knoblauch dazugeben, eine Minute anschwitzen und anschließend die Zucchini, Paprika und Tomatenwürfel hineingeben. Das Ganze einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse etwas zusammengefallen ist. Die Pinienkerne in einer extra Pfanne rösten und beiseitestellen.
Meng nu de quinoa, groenten, pesto en pijnboompitten, maar bewaar wat pijnboompitten om het gerecht af te maken. Vul de tomaten met het mengsel, doe ze in een ovenschaal ingevet met wat olijfolie en laat ze 30 minuten in de oven staan.
Quinoa, Gemüse, Pesto und einen Teil der Pinienkerne mischen. Die restlichen Pinienkerne zur Seite stellen. Die Tomaten mit der Mischung füllen, in eine mit Olivenöl ausgeriebene Auflaufform geben und für 30 Minuten im Ofen backen.
Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die restlichen Pinienkerne und Basilikumblätter über die Tomaten verteilen. Guten Appetit!