Honingtomaten-taart

Zwiebelkuchen in Muffinform

Zubereitungszeit35 Minuten

Überraschen Sie Familie oder Freunde mit herzhaften Muffins mit gerösteten Zwiebeln, Honingtomaten und gebratenen Speckwürfeln! Diese herrlichen Zwiebelmuffins werden mit Sauerrahm und Thymian zubereitet.

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borrel-honingtomaten

  • VORBEREITUNG

    1. Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen.

    2. Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen. Alles gut miteinander durchkneten. Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und den Teig etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

    3. Zwiebeln schälen, halbieren und in (halbe) Ringe schneiden.

    4. Schneiden Sie die Honigtomaten in Keile.

    5. Die Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten und das Fett auslaufen lassen. Die krossen Würfel mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

    6. Zwiebeln und Honigtomaten ausgelassenen Fett in der Pfanne anbraten. Sobald diese etwas angebräunt sind, Thymian und etwas Wasser hinzugeben. Bei geschlossenem Deckel ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Speckwürfel dazugeben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    7. Eier aufschlagen und mit dem Sauerrahm verrühren. Anschließend mit den Zwiebeln und Speck vermengen.

  • ZUBEREITUNG

    1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

    2. Muffinblech (6 Formen) mit etwas Olivenöl einfetten.

    3. Teig nach dem Aufgehen nochmals etwas durchkneten und in 6 Portionen teilen. Teigportionen ausrollen und damit die eingefetteten Muffinformen auslegen.

    4. Zwiebelmischung in die ausgekleideten Formen geben.

    5. Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und Muffins 15 Minuten lang Backen. Anschließend den Ofen auf Umluft schalten, und Zwiebelmuffins während 4 - 6 Minuten weiterbacken, bis sie eine appetitliche, goldbraune Farbe erhalten.

    6. Aus dem Ofen nehmen und warm, lauwarm oder kalt servieren.

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