Herzhafte Arme Ritter mit warmen JOYN Tomaten

Herzhafte Arme Ritter mit warmen JOYN Tomaten und Balsamico-Sirup

Anzahl Personen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten 

-    125 ml Balsamico-Essig
-    1/2 TL Zucker
-    4 Toastbrötchen
-    3 Eier
-    1 TL Paprikapulver
-    1 TL Basilikum
-    1 Prise Salz und Pfeffer
-    4 JOYN Tomaten

Zubereitung

Balsamico-Essig und Zucker in einem Stieltopf langsam zum Kochen bringen, und während etwa 5 Minuten langsam einkochen lassen.
 Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
Paprikapulver, Basilikum und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Schneiden Sie die Toastbrötchen einmal waagerecht durch.

In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. 

Die Toastbrötchen-Hälften Stück für Stück in die Eimischung tauchen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

Währenddessen die Tomaten vierteln.

Etwas Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Tomaten darin kurz und schnell anbraten.

Richten Sie die Armen Ritter mit den warmen Tomaten auf einem Teller an und träufeln Sie etwas Balsamico-Sirup darüber. Guten Appetit!

 

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