Frühlingsrollen mit Honigtomaten und Tomatenmayonnaise

Diese frischen vietnamesischen Frühlingsrollen mit niederländischem Touch sind einfach zuzubereiten. Sie können das gerollte rohe Gemüse in eine cremige Tomatenmayonnaise tauchen.

Schneiden Sie die Honigtomaten mit einem scharfen Tomatenmesser in 5 gleiche Scheiben. Den Salat pflücken und waschen. Schneiden Sie die Avocado und das geräucherte Huhn in gleiche Streifen. Die frische Petersilie hacken. Die Füllung ist nun gut vorbereitet und jetzt kann das Rollen fast beginnen.

Machen Sie eine Tomatenmayonnaise aus 2 JOYN-Tomaten, 2 Esslöffeln Mayonnaise und einer Prise geräuchertem Paprikapulver. Mit dem Stabmixer ist diese cremige, frische, süße Mayonnaise schnell fertig.

Bereiten Sie einen großen Teller mit einer erhöhten Kante mit lauwarmem Wasser vor. Ein Reisblatt (einzeln) etwa eine Minute lang im Wasser einweichen. Entfernen Sie das Reisblatt sofort, sobald es flexibel ist. Legen Sie das Blatt auf das Schneidebrett und teilen Sie die Füllung in das mittlere Quadrat.

Beginnen Sie mit einem Streifen Honigtomatenscheiben und dann den Rest verteilen. Verwenden Sie nicht zu viel Füllung, um Risse zu vermeiden, und arbeiten Sie für einen optimalen Effekt in Reihenanordnung. Falten Sie die Vorderseite des Blattes über das rohe Gemüse, falten Sie dann die Seiten nach innen und rollen Sie schließlich die Frühlingsrolle auf. Drücken Sie beim Rollen ein wenig auf die Füllung und rollen Sie sie sauber auf, ohne das Blatt zu zerreißen. Wiederholen Sie dies immer wieder, es wird einfacher nach jedem Mal. Die frischen Frühlingsrollen halbieren und genießen!
 

6 Reisblätter
12 Honigtomaten
einige Kopfsalatblätter
1 Avocado
1 Packung Alfalafasprossen
100g geräuchertes Huhn
frische Petersilie
2 EL. Mayonnaise
2 JOYN Tomaten
eine Prise geräuchertes Paprikapulver

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