Weiße Bohnencreme mit Fenchel, Queller aus dem Wok und gerösteten Honigtomaten an der Rispe

Noch auf der Suche nach einer erstaunlich leckeren Vorspeise  für Ihr Weihnachtsessen? Genießen Sie diese Weiße Bohnencreme mit fein gehobeltem Fenchel, Queller aus dem Wok und gerösteten Honigtomaten. Eine Kombination, die jeden Gast überraschen wird. Guten Appetit!

Zutaten
Für 4 Personen

• 2 Packungen Looye Honigtomaten

• 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben gehobelt

• 2 Knoblauchzehen fein gehackt

• 100 g frischer Queller

• Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Vinaigrette

• 4 EL Olivenöl extra vergine

• 1 EL Sushi-Essig

• 1 EL Weißweinessig

Für die Weiße Bohnencreme

• 1 Dose Weiße Bohnen (400 g), abgespült und abgetropft

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 2 EL Olivenöl extra vergine

• 1-2 EL heißes Wasser

• 1 EL Tahin (Sesammus)

• ½ Zitrone (Saft)

• ½ TL Salz

• ¼ TL Pfeffer 

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Honigtomaten in einer Auflaufform verteilen . Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten 10 Minuten rösten lassen, bis sie weich sind.

2. Die Weiße Bohnencreme zubereiten. Zunächst die Zitrone mit dem Knoblauch in der Küchenmaschine zerkleinern, um das Aroma des Knoblauch aufzubrechen. Anschließend die restlichen Zutaten bis auf das Wasser hinzufügen. Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nachwürzen. Ist es noch nicht cremig genug? Dann eventuell noch etwas Wasser hinzufügen.

3. Machen Sie eine schnelle Vinaigrette, in dem Sie Olivenöl mit dem Sushi- und Weißweinessig verrühren. Über den Fenchel geben und das Ganze mit Salz abschmecken.

4. In einem Wok etwas Olivenöl erhitzen bei mittlerer Temperatur. Den Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten, bis er aromatisch riecht. Den Queller hinzufügen und ungefähr 5 Minuten braten, bis er gar ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

5. Anrichten: Mit einer fließenden Bewegung einen gehäuften Esslöffel der Weißen Bohnencreme auf dem Teller verteilen. Darauf die dünnen Fenchelscheiben legen, darüber den Queller. Das Gericht mit gerösteten Honigtomaten abrunden. Mit einem Löffel etwas Tomatensaft über die Tomaten geben. Guten Appetit!